Kalau membahas makanan yang unik khas Chinese food, Setiap daerah di dunia punya cara unik dalam mengolah bahan makanan. Salah satu teknik yang digunakan sejak lama adalah fermentasi.

Di Chinese food, makanan fermentasi menjadi bagian penting dari makan sehari-hari. Banyak hidangan yang diolah melalui proses fermantasi.

BACA JUGA : Sup Sirip Hiu Chinese Food dengan Rasa Istimewa

Salah satu makanan fermentasi yang terkenal di Tiongkok adalah acar bambu. Makanan ini mungkin belum terlalu terkenal bagi beberapa orang.

Acar bambu dikenal sebagai makanan unik dengan rasa khas dan proses pembuatan yang mudah dan berkhasiat untuk tubuh karena mengandung probiotik.

Ini dia, penjelasan tentang acar bambu khas Tiongkok yang nikmat dan juga lezat serta memiliki khasiat untuk pencernaan.

Apa Itu Acar Bambu?

Makanan ini merupakan makanan khas China yang terkenal. Makanan ini dibuat dari rebung atau bambu muda yang difermentasi hingga menghasilkan rasa asam.

Dalam masakan Chinese food, acar bambu sering digunakan sebagai pelengkap makanan, campuran tumisan, atau bahkan dijadikan lauk.

Rasanya asam, manis dan segar, teksturnya renyah tapi lembut ketika digigit. Karena karakter rasanya kuat, acar ini sering dipadukan dengan hidangan berkuah, nasi hangat.

Keistimewaan dan Khasiatnya

Manfaat dan Khasiatnya menghasilkan bakteri baik yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan probiotik dalam makanan fermentasi dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.

Acar bambu juga sering dianggap sebagai makanan yang membantu menambah selera makan. Rasa asam dan segarnya dapat merangsang nafsu makan, terutama ketika dipadukan dengan makanan berminyak.

Bahan Utama Pembuatannya

Untuk membuat acar rebung, bahaan utamanya terbuat dari rebung atau tunas bambu muda yang masih segar. Rebung yang dipilih biasanya berwarna cerah dan tidak terlalu keras.

Selain rebung, bahan lain yang digunakan umumnya garam, air bersih, dan kadang ditambahkan cuka atau bumbu seperti bawang putih dan cabai untuk menambah aroma.

Proses Pembuatannya

Cara membuat acar rebung sendiri terbilang cukup mudah dengan cara :

1. Membersihkan rebung segar hingga bersih dari kotoran dan getah.

2. Rebung kemudian dipotong sesuai ukuran yang diinginkan dan biasanya direbus sebentar untuk menghilangkan rasa pahit.

3. Setelah itu, rebung didinginkan sebelum masuk ke tahap fermentasi.

Rebung yang sudah siap kemudian dimasukkan ke dalam wadah tertutup bersama larutan garam atau bumbu fermentasi. Wadah ini disimpan di tempat sejuk selama beberapa hari hingga beberapa minggu.

Selama proses tersebut, bakteri alami akan bekerja dan menciptakan rasa asam khas. Setelah mencapai tingkat fermentasi yang diinginkan, acar bambu siap dikonsumsi atau disimpan lebih lama sebagai stok makanan.

Itu dia beberapa penjelasan tentang khasiat acar rebung yang baik untuk pencernaan.